Ach ja, Sommer. Sommer! Wir waren im Juli bei Eike Zuckschwerdt zu Besuch in seinen Weinbergen. Gleich aufgefallen ist uns dabei die Rebsorte Scheurebe. Die kennt nicht jeder. Wenn bei Ratespielen benannt werden soll, welche Fränkischen Rebsorten man kennt, dann werden sicher Silvaner, Müller und Bacchus genannt. Aber Scheurebe? Wir stellen die mal kurz vor und machen Euch hoffentlich neugierig. Und durstig.
Die Scheurebe ist eine besondere Weißweinrebsorte, die in Deutschland gezüchtet wurde und nach ihrem Züchter, Georg Scheu, benannt ist. Sie entstand im Jahr 1916 durch die Kreuzung der Riesling-Traube mit der Bukettrebe (auch bekannt als Siegerrebe). Das Besondere an der Scheurebe liegt in ihrer charakteristischen Aromatik und ihren vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.
Hier sind einige Merkmale, die die Scheurebe auszeichnen:
Aromaprofil: Die Scheurebe ist berühmt für ihre intensiven Aromen von exotischen Früchten, darunter Passionsfrucht, Cassis, Mango, Litschi und Grapefruit. Dieses ausgeprägte Bukett verleiht den Weinen eine besondere Finesse und ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Säure und Süße: Scheurebe-Weine sind oft mit einer ausgewogenen Säurestruktur ausgestattet, die ihnen Frische und Lebendigkeit verleiht. Zudem können sie in verschiedenen Ausbaustufen und Geschmacksrichtungen produziert werden – von trocken über halbtrocken bis hin zu edelsüßen Auslesen.
Vielseitigkeit: Die Scheurebe kann sowohl reinsortig ausgebaut als auch in Cuvées mit anderen Rebsorten verwendet werden. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Schaumweinen.
Anbau: Die Rebsorte gedeiht in unterschiedlichen Weinbauregionen, aber besonders in Deutschland, wo sie in verschiedenen Anbaugebieten wie der Pfalz, Rheinhessen und Franken angebaut wird.
Trinkanlässe: Dank ihrer Aromenvielfalt passt die Scheurebe gut zu einer Vielzahl von Speisen. Ob als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, asiatischen Gerichten oder süßen Desserts – sie kann aufgrund ihrer Geschmacksvielfalt verschiedene Trinkanlässe begleiten.
Insgesamt ist die Scheurebe eine faszinierende Rebsorte, die Weinliebhaber mit ihren ausgeprägten Aromen und ihrer Vielseitigkeit begeistert. Obwohl sie nicht so bekannt ist wie einige der berühmteren Rebsorten, wird sie von Kennern geschätzt und verdient in der Weinwelt mehr Aufmerksamkeit. Diese bekommt sie von Eike und seinem Team. Die Reben stehen an einem Osthang mit Blick auf den Schwanberg. Gut, sehen können die Rebstöcke leider nicht. Aber die unmittelbare Lange am Hang in Richtung Main schützt sie ein klein wenig vor der zu starker Sonneneinstrahlung gibt ihnen aber immer noch ganz viel davon, um allerleckersten Traubensaft zu produzieren.
Die Lage schmeckt man. Den Boden schmeckt man. Und die besondere Lese, die nicht maschinell, sondern per Hand erfolgt schmeckt man ganz besonders. Weil da nur reife, gesunde Trauben verarbeitet werden.
Zu welchen Anlässen empfehlen wir die Scheurebe?
Die Scheurebe ist aufgrund ihrer charakteristischen Aromen und ihres vielseitigen Geschmacksprofils eine ausgezeichnete Wahl für verschiedene Anlässe. Wir waren natürlich wieder besonders neugierig und erfreuten uns neben der Scheurebe an frischem Bäckerbrot und nativem Olivenöl mit Meersalz. Seufz....
Hier sind noch einige Ideen von uns, zu denen die Scheurebe besonders gut passt:
Aperitif: Serviert eine trockene oder halbtrockene Scheurebe als Aperitif, um Eure Gäste mit ihren exotischen Fruchtaromen zu überraschen und den Gaumen für das Essen vorzubereiten.
Leichte Vorspeisen: Die fruchtige und erfrischende Art der Scheurebe harmoniert wunderbar mit leichten Vorspeisen wie Salaten, geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten und Sushi.
Asiatische Küche: Die intensiven Aromen der Scheurebe passen hervorragend zu asiatischen Gerichten, insbesondere solchen mit süß-sauren oder würzigen Komponenten. Probiert sie unbedingt mal zu Thai-Currys, chinesischen Dim Sums oder japanischem Tempura.
BBQ und Grillpartys: Eine Scheurebe mit etwas Restsüße kann eine interessante Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder süßlichen BBQ-Saucen sein.
Käse: Die fruchtigen Noten der Scheurebe ergänzen milde Käsesorten wie Frischkäse, Ziegenkäse oder Brie sehr gut.
Exotische Desserts: Zu fruchtigen und süßen Desserts wie Obstsalat, tropischen Fruchttorten oder Sorbets kann eine edelsüße Auslese der Scheurebe eine köstliche Ergänzung sein.
Entspannte Anlässe im Freien: Dank ihrer lebhaften und frischen Art eignet sich die Scheurebe hervorragend für ungezwungene Treffen im Freien, Picknicks oder Sommerpartys. Das durften wir ja nun bestens auskosten!
Gesellige Zusammenkünfte: Die besonderen Aromen der Scheurebe können ein Gesprächsthema sein und Ihre Gäste angenehm überraschen, wodurch sie sich an angeregten Diskussionen und einem gelungenen Abend erfreuen können.
Die richtige Wahl hängt natürlich von persönlichen Vorlieben und dem Geschmack der Gäste ab. Aber insgesamt ist die Scheurebe eine vielseitige Rebsorte, die für verschiedene Anlässe eine interessante und angenehme Weinauswahl darstellt. Das war es dann auch schon. Die vielen Ideen und Impressionen werde Euch ganz sicher neue, besondere Erlebnisse mit Frankenwein von Eike Zuckschwerdt bescheren. Prost!
Euer Christian mit seinen Mitsportlern vom Langhantel-Kurs
(Text und Bilder: CK)
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